Košík
0
0,00 Kč
Koňské maso je tmavočervené až hnědočervené barvy, která je mnohem tmavší než u ostatních jatečních zvířat.
Odleželé maso bývá až tmavohnědé a má modravý lesk. Maso je dlouze vláknité, tuhé a obsahuje málo tuku.
Větší obsah glykogenu v masu dodává masu
mírně nasládlou chuť a charakteristický pach. Tuk je nažloutlý a měkké konzistence.
Obsahuje více vody a bílkovin než maso hovězí.